На 4 порции: 250 г картофеля, 125 мл бульона из кубиков,
300 г стручковой фасоли, 3 яйца, 200 г помидоров, 1 кочан
салата, 6 столовых ложек винного уксуса, соль, молотый чер-
ный перец, 1 чайная ложка горчицы, 5 столовых ложек олив-
кового масла, 1/2 пучка петрушки, 2 банки тунца в собствен-
ном соку (по 150 г), 1 зубчик чеснока, 50 г маслин, 4 филе ан-
чоусов.
Картофель вымойте, сварите «в мундире». Затем воду
слейте, картофель очистите и нарежьте тонкими кружоч-
ками. Бульон разогрейте, залейте им картофель и оставь-
те на 60 минут.
Фасоль вымойте, очистите, разрежьте на кусочки и
15 минут отваривайте в подсоленной воде. Затем откинь-
те на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь.
Яйца сварите вкрутую, обдайте холодной водой, очисти-
те от скорлупы и разрежьте каждое яйцо на 6 долек. По-
мидоры вымойте, очистите и нарежьте на четвертушки.
Салат очистите, вымойте, отряхните от капель и разорви-
те на небольшие кусочки. Смешайте уксус, соль, молотый
черный перец, горчицу, масло. Петрушку вымойте, обо-
рвите листики, порубите и добавьте в маринад. Посолите
и поперчите.
С тунца слейте сок и разделите мясо на кусочки. Чес-
нок очистите, разрежьте пополам и натрите им салатни-
цу. Все ингредиенты, маслины и филе анчоусов сложите в
салатницу, заправьте маринадом и перемешайте.
0
